Une recette toute en légèreté ce soir mais néanmoins gourmande car riche en cacao.

J’essaie d’éviter de consommer du lactose depuis quelques temps déjà donc j’ai voulu réaliser ces desserts avec du lait végétal.

Préférant naturellement le lait d’amande ou d’avoine mais n’en ayant plus dans mon frigo lorsque je me suis mise à cuisiner, j’ai réalisé la recette avec du lait de soja mais je compte l’adapter ces prochains jours pour obtenir une variante sans soja.

(Cette recette est garantie sans gluten et sans lactose.)

Ingrédients :

• 400 ml de lait de soja nature (ou aromatisé auquel cas vos crèmes seront plus sucrées et donc moins « healthy »)
• 100 g de chocolat noir à 70 %
• 30 g de fécule de maïs
• (Facultatif : 30 g de sucre brun ou de miel)

Diluez la fécule de maïs dans un verre de lait de soja et réservez.

Portez le reste du lait de soja à ébullition et ajoutez le chocolat en morceaux hors du feu (et le sucre / miel si vous le voulez). Laissez reposer quelques minutes, puis mélangez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez ensuite le mélange fécule de maïs / lait de soja et remuez à nouveau.

Remettez  sur le feu quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez le mélange dans des pots en verre ou des ramequins en céramique et placez les au frigo jusqu’à ce que les crèmes soient bien froides.

Servez les crèmes avec des amandes effilées ou des bananes séchées et régalez vous !